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哦，這是我的日記，今天是1933年12月4日，我是一個叫 Tomas的青年老男人。 今天的天氣跟往常沒什麼區別，街上的老熟人還是一樣步履匆匆，但似乎又有一些說不出的感覺。跟艾赫街angle麵包店的老喬治打過招呼，作為這條街上最能喝酒的人，我仍然準點往這條街的盡頭走，我摸了摸外套包里的煙，好像只有最後幾根了，而腰上槍里還有最後四發子彈，鬼知道今晚會發生什麼。 當我推開地下室的門，坐在門邊的裁縫鋪店主Jack立馬發現了我，「嗨，Tomas今天過得好嗎？」 「當然，沒有比今天更好的了」 。 這個可愛的小老頭長鬍子上沾了晚上吃的麵條，居然沒發現，算了還是不告訴他讓他留著當宵夜吧。 酒吧的酒保Ethan能記住來喝酒的每個人，但是沒記住所有人的喜好，除了我——「Tomas，今天還是威士忌加冰嗎？」。 「哦是的，老樣子，今天少加點冰，開始冷了！對了Ethan，今天酒吧怎麼這麼多人？」 「老夥計你不知道嗎？禁酒令明天就正式廢除了，這群酒鬼呀肯定是來慶祝的。」 「原來是這樣，不過你說這禁酒令禁了這麼多年怎麼說廢就廢了？」 「必須得廢咯，你看到靠後門那桌的那個長鬍子了嗎？是酒吧老闆，之前不過就是碼頭上的苦力，但是你看，1920年禁酒令一下，那鼻子跟通了靈似的，借了高利貸就開始做地下酒的生意，你說那高利貸是誰都敢借的嗎？但是這是個狠角色，不到兩個月連本帶利還了高利貸不說，身價也蹭蹭往上漲，這亡命之徒狠起來誰都擋不住。這黑社會這麼泛濫，社會風氣也不怎麼樣，再不廢除禁酒令的話怕是更嚴重哦。之前如果要買威士忌，還是只能買酒不能買瓶的，現在能喝瓶裝酒全得感謝老福斯特咯，更別說你們坐在酒吧里了。誒再來一杯嗎？」 「再來上一杯吧，不過我聽說最開始這老福斯特市場定位本來不是面向酒鬼，而是面向醫生，因為那些醫生會用威士忌作為處方藥治療一系列疾病，而不是直接喝掉。」 ... 19世紀末這種帶有藥劑師標籤的商品目錄表明在禁酒令之前威士忌被當做藥物出售 「沒錯，1920年，國家禁止生產、運輸，以及售賣任何烈性酒，但政府允許六家公司掛牌售賣瓶裝醫用威士忌，因為醫生和牙醫仍然需要為他們的病人處方醫用酒精。正因為這樣，少數公司就被允許使用他們之前用剩的玻璃瓶來裝醫用威士忌，病人也可憑處方到藥房換取威士忌。在禁酒令之前，威士忌是被用來處方治療一系列疑難雜癥的，但當酒精被列為非法後，大概市面上的威士忌用途都寫著應對普通感冒、壓力過大、焦慮吧，不然怎麼鑽空子？」 ... 1924年這種「四朵玫瑰」的瓶子在內華達州的斯巴克斯包含了一間藥店的全部配方 「Ethan，我有沒有說過你簡直是個萬事通。太酷了！」 「哦~謝謝，如果你能再來一杯的話，我會更高興的」 「當然，不過我想聽聽你對禁酒令的看法。」 「親愛的Tomas，我的想法並不重要，但是明天肯定有很多酒鬼上街慶祝，搞不好這酒吧也開不下去了，以後就難在這個酒吧里見到這些朋友了。」 ... 這份1934年國家釀酒廠廣告保護了稀有的老威士忌，使它從禁酒令中倖存下來，儘管味道一般。 「這幾年黑麥威士忌釀酒廠大部分處於停產狀態，生意也不好做，等禁酒令廢除了，日子能好過一點吧不過你說說看以後這威士忌能活過來嗎。」 「Tomas，你得知道，世界上從來不缺喝酒的人，就是現在喝威士忌的人絕對不會少，哪怕之後威士忌真的不受歡迎了，也只是階段性的，相信威士忌會有更好的發展。」 「Ethan你說的對，為威士忌乾杯！為廢除禁酒令乾杯！」。 好吧我也不知道我怎麼能記住所有對話，或許我天賦異稟也說不定？ 在這家地下酒吧的最後一晚，平淡如常，就這樣過去了。 不過Ethan絕對是個天才，在接下來的日子裡，威士忌的發展簡直就跟坐過山車一樣，在這個夜晚之後，許多酒鬼上街慶祝，這個時期的一代人，從來沒有在公眾場合喝過酒，禁酒令的廢除無疑是巨大的驚喜。一夜之間，基本上所有禁酒令期間風行的傳統地下酒吧都已失去了他們特有的魅力，而這些曾經聞名一時的地下場所也消逝了。 而來自加拿大的威士忌如洪水般湧進市場，甚至有遊船從歐洲帶著酒類飲品過來，朗姆和龍舌蘭也出現在市場裡了。大部分釀酒廠不得不徹底重建，但二戰爆發，畢竟戰爭貨品這個時候更受人青睞，直到50年代美國才重新繼續保持供應威士忌。 1950年後更多的人喜歡混喝威士忌，但60年代後期公民權利運動到越南戰爭再到婦女權益運動，老年人與年輕一代分歧嚴重，所以很多年輕人並不願意和他們的父母和祖父母飲用同一種飲料。 ... 二戰後，美國人們傾向混合味道和低酒精的雞尾酒，1969年占邊的廣告中可以看出 又過了十年，伏特加開始在年輕人中流行開來，並超過了威士忌。瑞典伏特加品牌使用安迪沃霍爾（美國著名攝影師，流行藝術的倡導者和領袖）的廣告把伏特加推上了巔峰。那時伏特加不僅色澤比威士忌明亮，法律上也將伏特加定義為無味無臭的產品，然而威士忌只是一味強調自己的味道。 不過現在美國開始引進小批量、單桶產品、高端和限量版威士忌，開始嘗試更多新的東西，也為人們提供更精緻的酒液和生活方式，這個產業正在逐漸回到它的黃金時代。 年齡讓我無法見證的黃金年代，現在交給你們來創造了。 如果你想深入了解更多的烈酒的知識，「洋酒品鑑師」課程是你的最佳選擇，「洋酒品鑑師」培訓是由廣州馭凡洋酒教育在中國國家培訓網申請的專業技能培訓項目，該培訓旨在做烈酒專才輸出，引領中國洋酒行業專業知識標準，搭建國際級專業水平人才隊伍，打造全球首個洋酒教育品牌，促進中外行業交流。 交流詳情盡在 (馭凡學堂) 公眾號
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/story/e5ex58q.html
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